Fremtidens McDonald’s finder du i Hong Kong

 

 

Hvis du gerne vil vide hvorhen fremtidens McDonald’s ser ud, så er deres restauranter i Hong Kong et godt sted at kigge. Touch screen bestillingsstandere, burgere som ”bygges” ligesom du gerne vil ha dem, kæmpe salatbar med imponerende udvalg og mad som bringes til dit bord, det er noget af det du kan se frem til.

 

 

Da vi var i Hong Kong i november prøvede jeg det nye koncept som McDonald’s har lanceret på en rækker af deres restauranter i Hong Kong. Restauranterne ser markant anderledes ud end det vi er vandt til go konceptet kalder de ”Create Your Taste” og det bliver også nogle gange refereret til som ”McDonald’s Next”. Der er i øjeblikket 9 McDonald’s ”Create Your Taste” restauranter i Hong Kong. Den jeg prøvede ligger i Leighton Centre, Causeway Bay. Den der ligger i Admiralty Centre skulle eftersigende også være et besøg værd, da den er bygget som ”McDonald’s Next”, der er seneste videreudvikling inden for konceptet.

 

 

Lige meget om man har lyst til at ”bygge” sin egen burger fra bunden med de ingredienser du har lyst til eller om du blot vil bestille fra deres standard menu, så kan du nu gøre det fra en af deres selvbetjeningsstandere. På den store berøringsfølsomme skærm bliver du guidet igennem processen som også indeholder betaling. Du bliver selvfølgelig præsenteret for adskillige tilkøbsmuligheder undervejs. Når du har betalt tager du en lille brik med et nummer, som du måske kender fra nogle restauranter herhjemme, og den gør personalet i stand til at levere den færdige mad til dit bord eller, hvis der er tale om take-away, bippe når maden er klar til afhentning ved skranken.

 

 

I Hong Kong er det ikke kun de 9 nye McDonald’s ”Create Your Taste” restauranter som får en opfriskning. De er gået i gang med at en opdatering af mange flere restauranter samtidig. Jeg oplevede at de løbende er gået i gang med at denne opdatering af restauranter som højest sandsynligt ikke er planlagt til at skulle blive til ”Create Your Taste” restauranter. For dem betyder det at de fortsætter med at sælge standard menuen, men de får installeret de samme berøringsfølsomme selvbetjeningsstandere og restauranten reorganiseres så der adskiller bestilling og udlevering. Det har tidligere været kutymen at man bestiller og venter på at få udleveret sin mad ved samme person, men nu har de fundet ud af at det er meget mere effektivt at splitte de to processer op så der er et sted som tager imod bestillinger og et andet som udleverer maden. Og rigtigt nok, det giver et meget bedre flow og gør tingene mere organiseret at man står et sted for at bestille og så går over til et andet sted og venter på sin mad. Specielt et sted som Hong Kong hvor der altid er rigtig mange mennesker, der giver det mening at gøre det så effektivt som muligt når man har et lunch-rush hvor der skal betjenes rigtig mange mennesker på kort tid.

 

Herunder er billeder som jeg har taget under mit besøg hos McDonald’s ”Create Your Taste” i Leighton Centre, Causeway Bay

 

Som det ser på dette billede kostede min burger (inklusiv cola og pommes frites) 67 HKD (Ca. 60 DKK). Det er 59 HKD for basisburgeren og så 8 HKD for den bacon som jeg valgte at tillægge. De andre ingredienser som jeg havde valgt kostede ikke ekstra. Det øvrige på bonnen er en menu til sønnen som blot er en burger fra standardmenuen. Så man kan godt sige at prisen for McDonald’s i Hong Kong er billig i forhold til hvad det tilsvarende vil koste i Danmark. Til yderligere sammenligning så koster en standard medium Big Mac menu i Hong Kong 36,80 HKD (Ca. 33 DKK), hvilket vist er en smule mindre end hvad den koster de fleste andre steder i verden.

 

 

Man må konstatere at præsentationen er noget andet en hvad man er vandt til hos McDonald’s og det ser faktisk rigtig flot ud.

 

20151117_191057

 

 

Herunder kan du se lidt af de valgmuligheder som tilbydes via de nye selvbetjeningsstandere.

 

Hong Kong McDonald's Create Your Taste - Build your burger

 

Herunder ser et billede af de nye selvbetjeningsstandere på den McDonald’s som ligger på Lockhart Road ved gangbroen som går fra Wanchai MTR til Immigration Tower. I dette tilfælde er disse 3 standere opstillet udenfor restauranten, så man let kan bestille før man går ind og henter sin mad.

 

 

McDonald’s på verdensplan har tydeligvis også haft et behov for genopfinde sig selv og har været i gang med gentænke hvordan de skal sikre sig fremtidig succes i et marked som er udfordret og hvor der sættes krav til at virksomhederne lytter til forbrugernes ønsker og behov.

Man kan fornemme at McDonald’s herhjemme også er i gang med at teste markedet ved at sælge noget der peger lidt mere mod gourmet burgere. Det gør de f.eks. med deres Home Style burger. Den første burger jeg har fået hos McDonald’s, som rent faktisk ser flot ud og i den virkelige verden ligner den burger som er på billedet.

McDonald’s Danmark har også allerede løftet sløret for at de digitale bestillingsskærme er på vej og at de vil lave deres køkkener om, så maden kan tilberedes personligt til den enkelte kunde på bestilling.

 

 

At McDonald’s i endnu større grad også begynder at fokusere på at man kan få lavetsin salat efter sine egne ønsker er også et udtryk om at de gerne vil bevæge sig i en retning mod de kunder som leder efter noget andet end burgere. Det er lidt ligesom med McCafe som også forsøger at udvide hvad man forbinder McDonald’s med ud over burgere og pommes frites.

 

 

Hong Kong, en by med mange rulletrapper…

Hong Kong har ikke blot verdens længste udendørs rulletrappesystem, men også en speciel cirkelformet rulletrappe og har generelt en meget stort antal rulletrapper til at understøtte byens infrastruktur.

Hong Kong er en by hvor der ofte sker lige så meget over gadeniveau som på gadeniveau. Også hvad angår fodgængertrafik, så er fortovsbroerne over gadeniveau en løsning som ofte får alt til at glide lidt lettere.

 

Hong Kong elevated walkways and pedestrian footbridges (Central)

 

Hong Kong Mid-Levels escelator

Dette rulletrappesystem er ikke blot en lang rulletrappe, det er en serie af forbundne udendørs rulletrapper, der er hævet over gadeniveau og strækker sig fra Queen’s Road Central til Conduit Road i Mid-Levels.

Hong Kong Central-Mid-Levels escalators (1)

 

Rulletrappe systemet blev konstrueret i 1993 og dækker en strækning på 800 meter og en elevation på 135 meter. Den er indrettet så den kører i nedadgående retning om morgenen (Kl. 6 – 10) når folk er på vej til arbejde og i opadgående retning når folk er på vej hjem fra arbejde og det meste af resten af dagen.

Hong Kong er bygget på udfordrende terræn og har mange niveaustigninger med trapper op ad bjerget. Det har medført nogle relativt usædvanlige og nytænkende læsninger for at transportere folk op og ned ad bjergene. I den tidlige kolonitid brugte man menneskebårne sedan chairs til at transportere folk op ad bjerget og i 1888 introducerede man Peak Tram som en sporvogn der kører op ad bjerget og stadig fungere i dag som en turist attraktion. Op mod 100.000 mennesker bruger dagligt mid-levels rulletrappen.

 Hong Kong Central Mid-Levels escalators (2)

 

Cirkel formet rulletrappe i Lane Crawford (Times Square, Causeway Bay)

Denne unikke rulletrappe er ret speciel og findes ikke ret mange steder. Den er buet som to halvcirkler som henholdsvis kører folk op og ned.

 

Hong Kong Lane Crawford Spiral Escalator

 

Ekspress rulletrappe i Hysan Place, Causeway Bay.

Denne express rulletrappe på Hennessy Road siden af bygningen er smart lille smutvej hvis man skal hurtig op ad i indkøbscenteret og ikke har lyst til at vente på en elevator.

Ekspress rulletrappen tager dig fra 1. til 11. etage på cirka 4½ minut hvis du står stille undervejs. Den er sammensat a 4 individuelle rulletrapper som dækker etagerne 1 > 4 > 7 > 9 > 11. Rulletrapperne er inkorporeret I bygningens design og gennem glasfacaden har man undervejs en flot udsigt til gaden nedenfor.

 

Hong Kong Hysan Place Causeway Bay

 

På 11. Etage ligger der en fin food court med et godt udvalg af spisemuligheder i den rimelige ende af prisskalaen.

Se videoen herunder hvor jeg filmer turen og lavet 8x speed-up på afspilningen.

Du kan også se den samme video afspillet med normal hastighed herunder.

 

Hysan Place er et relativt nyt shopping center i Causeway Bay og en del af Lee Garden ”Familien”. Det har en stor Apple shop, gourmet supermarked i kælderen og en bred vifte af butikker og restauranter fordelt på 17 etager.

På 8. – 10. Etage ligger bogbutikken eslite, som holder åbern 24 timer I døgnet hver torsdag, fredag og lørdag. Det er en imponerende stor butik med et kæmpe udvalg, selvom en meget stor del af det selvfølgelig er på kinesisk.

 

Oplev denne unikke Starbucks i Hong Kong

 

På Duddell street i Central gemmer der sig en helt speciel og unik Starbucks. Den er verdens første af sin slags og har ”Bing Sutt” som tema for både indretning og menu. Bing Sutt (冰室) betyder direkte oversat ”is hus” og er betegnelsen for en traditionel cafe i Hong Kong som var meget fremme i 50erne og 60erne. En Bing Sutt serverede lette måltider, kaffe samt ddd og betragtes som forgængeren for Cha Chaan Teng (茶餐廳).

 

Hong Kong Duddell street - Bing Sutt Starbucks (Enterance)

 

Starbucks – Shop M2, Mezzanine Floor, Baskerville House, 13 Duddell Street, Central

Denne specielle Starbucks er en unik fusion af nostalgi og retro Hong Kong med en almindelig Starbucks. Den er lavet i partnerskab med det lokale livsstils brand G.O.D. (http://god.com.hk/) som er kendt for at sjove og spændende ting som af og til går lige til grænsen.

Hong Kong Duddell street - Bing Sutt Starbucks (1)

 

Hong Kong Duddell street - Bing Sutt Starbucks (2)

 

Hong Kong Duddell street - Bing Sutt Starbucks (3)

 

Hvis man har boet i Hong Kong et stykke tid er der stor sandsynlighed for at man allerede har besøgt denne Starbucks, ellers bør man gøre det. Det samme gælder for turister, at det er et besøg værd og en god mulighed for at se en meget unik version af noget som ellers kan være ret ens lige meget hvor i verden man er.

 

Hong Kong Duddell street - Bing Sutt Starbucks (5)

 

Lige uden for døren er der en meget berømt historisk trappe (Duddell Street Steps & Gas Lamps) fra 1889 som det eneste sted i Hong Kong hvor man har bevaret og stadig bruger, de oprindeligt gaslamper der blev brugt som belysning dengang.

Hong Kong Duddell Street Steps (Stairs) 2

 

Hong Kong Duddell Street Steps (Stairs)

 

KINESISK NYTÅR TEMA: Chunyun – verdens største migration af mennesker!

I hovedlandet Kina er der også Chunyun (春運), også kendt som ”Spring Festival travel season”, som er en periode med meget rejseaktivitet i forbindelse med kinesisk nytår. Perioden begynder normalt 15 dage før lunar nytår og strækker sig totalt set over cirka 40 dage. Antallet af passagerrejser under Chunyun perioden har oversteget befolkningstallet i Kina og det estimeres at der foretages mere end 2,8 milliarder rejser med det offentlige transportsystem. Til sammenligning svarer dette tal til den kombinerede befolkning fra Amerika, Afrika, Europa og Australien. Det kaldes også for den største migration af mennesker på jorden.

 

Grunden til at Chunyun er så stor en rejseperiode ligger i det faktum at en meget stor del af Kinas befolkning bor og arbejder langt væk fra deres hjemby. Under kinesisk nytår er det tradition at stort set alle fabrikker i landet lukker ned i denne periode og at alle arbejdere rejser hjem til deres hjemby for at fejre nytår med deres familier. Når nytåret så er ovre rejser størstedelen af dem igen tilbage for at arbejde på sammen fabrik eller en anden fabrik.

 

 

På billedet herunder vises kort over Kina som illustrere migrationen af mennesker over det kinesiske nytår. Det illustrere også meget godt at det er i og omkring de top-10 største byer at flest mennesker rejser til for at finde arbejde. De kommer normalt i begyndelsen af året og arbejder et helt år ude, indtil de igen rejser hjem når det bliver kinesisk nytår.

 

Chinese New Year Chunyun People Migration Map

 

Det skal siges at Chunyun ikke har den store relevans i forhold til Hong Kong. Det er primært noget som foregår i hovedlandet Kina, men den stille periode på fabrikkerne i Kina kan dog også mærkes på kontorene i Hong Kong der beskæftiger sig med handel og produktion.

 

Hos en skrædder i Hong Kong har man udskiftet målebånd med en 3D scanner

Når jeg besøger Hong Kong benytter jeg altid lejligheden til at få syet noget tøj hos min skrædder. Det er ikke fordi Hong Kong er det billigste sted i verden at få det gjort, men det er stadig dejligt med tøj som passer præcist til en og samtidig er det faktisk ikke dyrere end hvis jeg skulle købe skjorter eller bukser i en tøjforretning i Danmark. Jeg går altid til samme skrædder, som jeg har brugt i over 10 år og her ved jeg at kvaliteten er som den skal være og får altid det resultat som jeg forventer.

Der findes også både billigere og dyrere skræddere i Hong Kong end den jeg bruger. Der er de indiske skræddere i Tsim Tsa Tsui som kan gøre det både billigere og hurtigere, men tingene hænger jo sammen på en eller anden måde, så jeg tror man får det man betaler for.

Nu er det også muligt at få en helt ny og noget anderledes oplevelse når man vil have et skræddersyet jakkesæt i Hong Kong. Skrædderen “Gay Giano tailor” har nemlig skiftet det traditionelle målebånd ud med en ny og smart 3D scanner som kan måle din kropsform på ganske på sekunder og dermed spare tid og måske forøge præcisionen.

Kunderne bliver bedt om at have en tætsiddende tank-top på når de går ind i 3D skanneren som har 14 infrarøde sensorer, 8 foran og 6 bagpå. Maskinen instruere kunden om at stå på en bestemt måde og forblive helt stille mens den den klare alle opmålingerne på under 30 sekunder. Dataen indeholder ikke kun målene på højde og bredde, men også vinkler, som straks bliver tilgængelige via en app på en tablet.

Hong Kong skrædder Gay Giano bruger 3D scanner til at tage målNår man står inde i 3D scanneren så måler den over 120 punkter på under 30 sekunder.

Matthew Lee, som er Business Development Director hos Charmston (Holdings) Limited, som ejer Gay Giano tailor, fortæller at maskinen også afhjælper et andet problem i branchen med at der er mangel på unge skræddere til at gøre den slags arbejde. Han siger at der er et stort hul mellem den nye generation og det traditionelle håndværk. Der er ikke nogen til at tage over når de nuværende skræddere går på pension. Ved at gøre brug af denne type teknologi kan vi forny og forbedre et fag som ellers risikere at være døende.

I Hong Kong er der kun omkring 200 aktive skræddere tilbage, til en by med en befolkning på 7 millioner og kendt for sin høje kvalitet inden for skræddere. Meget af den type arbejde er flyttet over grænsen til mainland Kina. Det er nu helt almindeligt at skrædderbutikker i Hong Kong får deres bestillinger lavet i workshops i Kina, hvor lønningerne er lavere.

3D skanneren erstatter dog kun et led i processen for at få lavet et skræddersyet jakkesæt. Oftest så møder skrædderen slet ikke kunden, men 3D teknologien kan hjælpe dem med at visualisere kundens kropsform. Det er stadig nødvendigt at komme til prøvning hvor man justere den præliminære version af jakkesættet inden det færdigsyes.

 

Gay Giano siger at de er den første butik i Hong Kong som benytter sig af automatisk 3D opmåling til jakkesæt, selvom der også er andre som gør krav på denne titel. Blandt dem er Isabella Wren og andre firmaer som siger at de bruger teknologien til at lave kvindetøj og endda undertøj. Der findes også butikker i andre byer rundt om i verden som også benytter en lignende 3D teknologi, heriblandt i New York og London.

 

Du kan læse mere om hvordan du får dit eget 3D målte jakkesæt på Gay Giano’s hjemmeside. Du kan også læse mere i indlægger “Skrædder i Hong Kong” (Kommer snart).

Kilde: Coconuts Hong Kong